Gazpacho di Fragole e Pomodorini

E...
ho un pensiero che parla di te
tutto muore ma tu
sei la cosa più cara che ho
e se mordo una fragola
mordo anche te...
(Vasco Rossi, E; da ascoltare qui)

Magnificamente rosso. Curiosamente dolce.
Il mio gazpacho alternativo.


Gazpacho di Fragole e Pomodorini
per 4-5 persone

fragole, al netto 650 gr
pomodorini ciliegino 150 gr
peperone rosso, piccolo 1
cetriolo 1
olio 1 cucchiaio
aceto balsamico 2 cucchiai
sale, pepe q.b.
Per servire:
pane raffermo, olio, fragole, cetrioli, basilico, miele o nettare di agave, sale, pepe q.b.

Lavare le fragole e tagliarle a pezzi. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà e privarlo dei semi. Tagliare il peperone a strisce ed eliminare i semi. Frullare frutta e verdura insieme a un cucchiaio d'olio e due di aceto finché si ottiene una crema liscia ed omogenea. Insaporire con sale e pepe, coprire con pellicola e tenere in frigo fino al momento di servire.
Tagliare il pane raffermo in cubetti di circa 1/2 cm, condirli con un giro di olio e farli tostare in forno caldo per circa 10 minuti o finché sono belli croccanti. Tagliare alcune fragole a cubetti e condirli con basilico spezzettato, sale, e qualche goccia di agave. Sbucciare mezzo cetriolo, eliminare i semi e tagliarlo a cubetti. Al momento di servire il gazpacho, decorare ciascuna ciotola con una manciata di pane tostato, cubetti di fragole e cetrioli, e spolverare con pepe nero.