Zuppa Indiana con Lenticchie Rosse e Piselli Spaccati Gialli

Arancione come l'allegria. Calda come l'estate che se ne va, o come quella che non è mai davvero arrivata. Saporita e piccante come solo una zuppa indiana può essere.
Someone like it hot. E come dargli torto?


Zuppa Indiana
con Lenticchie Rosse e Piselli Spaccati Gialli
per 4-5 persone

lenticchie rosse 200 gr
piselli spaccati gialli 200 gr
cipolla 1
aglio 2 spicchi
carote 2
zenzero fresco un pezzo lungo circa 10 cm
curcuma in polvere 1 cucchiaino
curry in polvere 2 cucchiai
coriandolo in polvere 1 cucchiaino
semi di cardamomo 6-7
semi di cumino 1 cucchiaio
concentrato di pomodoro 2 cucchiai
acqua o brodo vegetale q.b.
olio di oliva, sale, pepe, pepe di cayenna, coriandolo fresco q.b

Vi lascio con una zuppa, vi ritrovo con una zuppa. Non sarà mica questa la mia nuova ossessione?

Lavare e scolare le lenticchie e i piselli. Tenerli da parte.
Tritare finemente la cipolla e farla cuocere in un cucchiaio di olio insieme agli spicchi di aglio tagliati a metà per circa 10 minuti, fino a quando è dolce e trasparente. Unire lo zenzero grattuggiato finemente e il resto delle spezie, e fare insaporire per altri 5 minuti. Aggiungere le carote sbucciate e tagliate a dadini, le lenticchie e i piselli, e il concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere d'acqua o brodo bollente. Cuocere per qualche minuto, quindi coprire con il resto dell'acqua o brodo, insaporire con sale, pepe e pepe di cayenna e portare a bollore. Continuare a cuocere a fuoco medio-basso per circa 40 minuti o finché i legumi sono teneri, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua se necessario. Alla fine eliminare gli spicchi di aglio e i semi di cardamomo, e aggiustare il quantitativo di spezie, a seconda dei gusti.
Servire calda con una spolverata di coriandolo fresco tritato.