![Gazpacho di Melone](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuB9TmoHcL6JPfnusxeu9smitWwIakKq-0VB4Cv-30cHjH_KeUV4fLxpbqmLf7Q3KToJ1Vkhb_veAplL5D9RE-V9iV8rKKy2QNkClid9R8YD0WmvWCHCElR4z5YdMbaHzBVQT2H1wgwkg/s1600/Zuppa+Fredda+di+Melone.jpg)
Che dire? Possiamo parlare di fichi finché volete, eppure a mio parere l'accoppiata prosciutto&melone non la batte nessuno. È un'invenzione così geniale che vorrei averla pensata io, una di quelle cose così pacificamente giuste che ti fanno smettere di cercare un perché.
L'abbinamento perfetto, come i popcorn al cinema, la neve il giorno di Natale o la pizza al trancio nei pomeriggi al mare. Come l'Ovomaltina prima di una gara di sci. E come se non bastasse, prosciutto&melone profuma d'estate, ma di quella che deve ancora venire, quell'estate della mente sempre carica di sogni e aspettative, con tutte le sue stelle cadenti, i viaggi a nord del mondo, e gli amori rubati alla ragione.
E mi auguro di cuore che tutto questo lo sappiate già per esperienza, perché davvero... alzi la mano chi non ha mai mangiato prosciutto&melone, così nudo e crudo come è stato inventato, senza sentirsi in pace col mondo.
E io avrei voluto. Dico davvero. Avrei voluto stare calma e mangiare due fette di melone in santa pace, avvolte in tanto benessere proprio come Dio comanda. Ma a beneficio del blog e dell'umanità intera, ho deciso che era mio dovere fare uno strappo alla regola. E allora ho ceduto, e mi sono messa a sfrullazzare il melone con gran divertimento, e a strapazzare il prosciutto con altrettanto gran dolore. Eppure se ci chiamano foodblogger un motivo ci sarà.
Testata per voi. E adesso non fate resistenza.
con Prosciutto e Menta
per 4 persone
melone, al netto 1 kg ca.
pesche gialle 3
limone 1
scalogno, piccolo 1/2
aceto balsamico 2 cucchiai
prosciutto di Parma 3-4 fette sottili
sale, pepe, olio di oliva, menta fresca q.b.
pesche gialle 3
limone 1
scalogno, piccolo 1/2
aceto balsamico 2 cucchiai
prosciutto di Parma 3-4 fette sottili
sale, pepe, olio di oliva, menta fresca q.b.
![Melone](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqBTw0WrbFBKAJbfeKvA_FGMrm5gz_N4sNkOB-IFQuZYvrxvpa9OQH3FFAr7x5j3cGAPWunR4Q-L0SBSB6QmfgW6ab1kBcYHjP6h3j3ptp2T7-1Cy8BTd8KpfXbAJs2XMyC-VoMQJLdCI/s1600/Melone.jpg)
Tagliare il melone e le pesche a pezzi, e frullarli con gran divertimento insieme al succo di limone, l'aceto balsamico, un pezzetto di scalogno, un pizzico di sale e un po' di acqua. Tenere il gazpacho in frigo fino al momento di servirlo.
Nel frattempo scaldare un po' di olio extra vergine in una padella pesante, e nonostante il gran dolore unire le fette di prosciutto tagliate a pezzi, cuocendole su entrambi i lati finché sono croccanti. Farle asciugare su carta assorbente, quindi spezzettarle a piacimento.
Servire il gazpacho decorando ciascun piatto con un po' di prosciutto, della menta fresca tritata e una spolverata di pepe nero.
![Prosciutto](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT2OVdLhUnK4iLBkyxzpDM8XnY7D97wXxtYCZbvnlvxcZYY7agk4Yy2ftzSc-xoJEIEWiH3zbCJk5f3DTkVdXS3xqwx_gu-O637N8tRpcK11N-iduwHYeDX4wAbXxMrMSd_Y-S0ETsROA/s1600/Frying+Prosciutto.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI47VKBF4pcNc8J9iUjQZbBJj84BT1Q6mDzfqOkEk3AgB1vGRrguSgJ-pyLvDvYXvqlSkPPFjA3N6ebVIljweQqMvHY5FOKOgrum1AN1JjRp8tkJGRPXYZKQJbF4cPsCyMOrmNuH6FH8w/s1600/double-heart.gif)