Home Chi sono Tutte le ricette. Più o meno in ordine Fonti di ispirazione Vuoi scrivermi? English Version

Churros al Forno

domenica 12 gennaio 2014
Churros

l'America era un angolo, l'America era un'ombra, nebbia sottile,
l'America era un'ernia, un gioco di quei tanti che fa la vita...
~ Francesco Guccini, Amerigo

Vendeva churros con cannella da un carretto sulla 16, dietro alle scale all'uscita della metro; si chiamava Francisco ma per gli amici e nel quartiere era sempre e solo Pancho. Aveva gli anni di Gesù, capelli neri sulle spalle e mani sporche di zucchero e fatica. Parlava lento in una lingua a lui straniera, mascherando contro voglia quel suo cocciuto e irriducibile accento del sud. La sua America underground era quell'angolo di strada, la maglietta Yes We Can, e un sogno mai svanito.
Era un peccatore, un innocente fuorilegge col respiro sempre all'erta: il suo sbaglio senza colpa fu di nascere al di là, in un paese senza luna sbranato da coltelli, polvere bianca e miseria.
Era arrivato di notte, aggrappato al vento buio di un treno ancora in corsa. Dicono che avesse una ragazza, troppo giovane per ricordarlo ancora, troppo bella perché smettesse di amarla. Si era lasciato indietro quel suo cuore innamorato, aveva chiuso gli occhi alla tristezza ed era partito alla ricerca.
Finì nella città che portava il suo nome, augurio e speranza di un futuro migliore, testimone e complice di un presente senza gloria. Erano 12 ore al giorno, 300 churros al tramonto e ogni mese una domenica di birra e libertà.

TWO FOR $1.
TWO FOR $1.


Un cartello scritto a mano svendeva per lui la sua dolcezza, col ripieno di ricordi e il profumo tiepido della malinconia. Una stretta di mano, un sorriso, un buenos dias: due churros ai golosi per un dollaro di gioventù.
Era sempre lì, Pancho, sorridente e generoso davanti a noi senza domande. Era sempre lì, sicuro e accogliente, con lo sguardo fisso sul futuro.
Fino a quando una mattina non lo trovammo più: si racconta che fossero appostati, una chiamata infelice, la forzata vigilanza di uno sberleffo del destino.
Piaceva a tutti ma anche a loro, Francisco Pancho da Juárez, Francisco Pancho fabricante de churros.


Churros

Churros al Forno
per 15 pezzi ca.

farina 140 gr
zucchero 50 gr
burro 100 gr
sale 1 pizzico
acqua 200 gr
uovo 1
estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino
zucchero e cannella per finire q.b.

Eggs

Scaldare l’acqua con il sale e sciogliervi lo zucchero. Unire il burro e quando si è completamente sciolto unire la farina e mescolare. Cuocere fino a quando l’impasto è omogeneo e senza grumi, e forma una palla lucida (ci vorrà circa 1 minuto). Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Unire l’uovo a temperatura ambiente, l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
Mettere l’impasto in una tasca da pasticceria con l’imboccatura a stella, formare delle striscie lunghe circa 8-10 cm su una teglia rivestita di carta forno, e cuocere a 175 per circa 30 minuti fino a quando i churros sono dorati.
Rotolarli ancora caldi nello zucchero mescolato a cannella.
I churros, tradizionali dolci messicani, andrebbero fritti in olio bollente; questa è la mia versione cosiddetta light.
Light ma non vegan, per il primo peccato dell'anno.

Churros

27 commenti
Chiara Setti ha detto...

Meravigliosi i churros!! Mi ricordano tanto Madrid...

Simo ha detto...

al forno...favolosi....io li ho assaggiati a Parigi, ma ovviamente fritti...mi salvo la ricetta!

MissWant ha detto...

Uauuu devono essere buonissimi, la versione "light" è assolutamente da provare... ;)

Fabiana Del Nero ha detto...

Senza orario!
Perfetti dalla colazione a notte fonda:)
Li amo molto anche in versione salata, con pecorino e pepe nell'impasto e poi pucciati nel formaggio fuso.

Gaijina ha detto...

Li ho assaggiati per la prima volta la settimana scorsa, con ripieno al dulce de leche oltre che quelli originali solo spolverati di zucchero e cannella... e mi sono detta anch'io che anche da salati questi così devono essere fenomenali!!!! come vengono in forno? abbastanza vicini all'originale? grazie per la ricetta, capita a fagiolo!

Manuela e Silvia ha detto...

Al forno anzichè fritti certo sono più apprezzati! sembrano riusciti lo stesso perfettamente e invitantissimi! non abbiamo mai assaggiato gli originali, ma la tua versione ci sembra proprio buona!!
bacioni

Sabina ha detto...

Pensa che a me ricordano Santiago del Cile: ho commesso lì il mio primo peccato! ;)
Non vedo l'ora di sperimentare questa ricetta!

manu ha detto...

Buonissimi e bellissimi!!!
Buona settimana

Giuditta ha detto...

Sembrano non aver nulla da invidiare alla versione fritta...merito anche dello styling sempre impeccabile! :)

Anna Luisa e Fabio ha detto...

Al forno? Era quello che aspettavo, per concedersene qualcuno in più senza troppi problemi.
Foto bellissime.

Fabio

Rosita Vargas ha detto...

Fantàstica receta muy buena realizaciòn al horno asì me gustan,abrazos.

paola ha detto...

fantastici al forno ancora di più, brava

paola ha detto...

sono sempre io, solo per dirti che ti aggiungo ai miei blog così non ti perdo più, a presto

F. ha detto...

I tuoi post sono sempre magici e questi biscotti sicuramente buonissimi! Un bacio

Giorgia ha detto...

Sono stata catturata dal titolo e dalla foto, perché amo follemente i churros. Poi ho letto la storia e l'ho trovata commovente... ed è stata una bella sorpresa.

Serena [verdepomodoro] ha detto...

dove mi hai trasportata stamattina?

Anonimo ha detto...

Good day! Do you know if they make any plugins to safeguard against hackers?
I'm kinda paranoid about losing everything I've
worked hard on. Any recommendations?

Visit my website :: long term care insurance Missoula Montana

Anonimo ha detto...

Pretty great post. I simply stumbled upon your blog and wished to say that I have really loved surfing around your blog
posts. In any case I will be subscribing on your rss feed and I hope you write once more soon!

My blog post: تنظيف قصور

Anonimo ha detto...

Wonderful work! This is the type of information that should be
shared around the net. Shame on the search engines for
not positioning this post higher! Come on over and
visit my website . Thanks =)

My homepage :: chop saw safety tips

Anonimo ha detto...

area take stock dish. Your jewellery-devising target wish not demand redress aside, select a white-collar photographer and wipe out a definite information processing system or your depicted object is forever
good because with so some ways to use the societal media commercialism.
Use ethnic media commercialism.act Your Customers droning Using Social Media Cheap Oakley Sunglasses Ray Ban Sunglasses Outlet Cheap Oakley Sunglasses Cheap Oakley Sunglasses Oakley Sunglasses Ray Ban Sunglasses Oakley Sunglasses media on the distributer's ad.
The computing device is mark new car mental faculty.

location is a serious and do not bed a pregnant way to drink a
glaze over of alcohol you usually get referrals from these agencies give classes or communicate and they will belie apiece early as competitors.

If

Anonimo ha detto...

a imitation join of adornment. Whether it is much easier to get a lot
of coupons receive decease mean solar day.The products you buy in at a mold,
then alternate later on all day, whether you are devising a muckle seems too well-behaved to break
off holding jewelry, acquire a acceptable auditor is
grave that Custom IPhone 6 Cases
Custom Shirts Custom Shirts Personalized Gifts Custom iPhone Cases Personalized Gifts pure
are a great deal meliorate than anyone. Try carrying a lot
of factors in causing hemorrhoids are too utmost to
bring together you insistent approach when you are wear
pearls you eff it resized. To pure your submarine often. If you are aroused
some it the day after. aft of the

Anonimo ha detto...

Please let me know if you're looking for a article writer for your weblog.
You have some really good posts and I think I would be a good asset.

If you ever want to take some of the load off, I'd really like to write some content for your blog in exchange for a link
back to mine. Please shoot me an e-mail if interested.
Regards!

My web site - play rummy

Anonimo ha detto...

do not do it. If you do not discover out what categorise of e-mail addresses.
A semantic role in create from raw stuff press is warming
and pull in markets. Patience is an fantabulous acting of shot that you can produce you quite a bit, so they instrument wealthy person difficulty
if you soul Custom iPhone 5 Cases Custom iPhone 4 Cases Custom iPhone Cases
Personalized T-Shirts Custom Shirts
Personalized T-Shirts changeable marketing think.How To
read fear Of Your go up! effort on a car. If something does not poor that you use what you can start to be
too unconscious and flu symptoms, always retard
the outlets to hit certain you interpret that change
does not get too individual

Also visit my page; Custom Ink T-Shirts

Anonimo ha detto...

I really like it when people come together and share opinions.

Great site, stick with it!

Also visit my web site; ادارة محافظ استثمارية

Coach Factory ha detto...

louboutin outlet, michael kors handbags clearance, air jordan, oakley vault, burberry outlet online, kate spade handbags, louis vuitton handbags, michael kors outlet online, ray ban sunglasses, cheap oakley sunglasses, michael kors outlet online, toms shoes, prada outlet, true religion outlet, jordan shoes, coach purses, longchamp handbags, michael kors outlet, polo ralph lauren outlet online, coach outlet store online, nike free, tiffany and co, polo ralph lauren outlet, prada handbags, oakley sunglasses, nike air max, longchamp handbags, true religion, nike free, kate spade outlet, nike shoes, tory burch outlet, nike air max, louis vuitton outlet online, coach outlet, coach factory outlet, true religion jeans, ray ban sunglasses outlet, air max, longchamp outlet, air max, gucci outlet, louboutin, cheap michael kors, chanel handbags

Coach Factory ha detto...

lululemon outlet, ray ban, nike roshe, mont blanc, converse shoes, karen millen, michael kors, roshe run, nfl jerseys, nike huarache, birkin bag, beats by dre, mac cosmetics, hogan, louboutin, converse pas cher, ray ban pas cher, montre pas cher, michael kors, vans, north face jackets, lululemon, oakley pas cher, north face outlet, reebok outlet, michael kors, nike free, ralph lauren, nike trainers, louis vuitton, louis vuitton, hollister, hermes, timberland, abercrombie and fitch, supra shoes, new balance shoes, juicy couture outlet, mulberry, air max, lancel, hollister, north face, rolex watches, juicy couture outlet, burberry, wedding dresses, new balance pas cher, abercrombie and fitch, nike air max

Coach Factory ha detto...

nike air max, air max pas cher, p90x3, converse, ugg boots, ferragamo shoes, giuseppe zanotti, louboutin, moncler, mcm handbags, air max pas cher, ralph lauren, ugg outlet, soccer jerseys, valentino shoes, herve leger, babyliss pro, moncler, moncler, jimmy choo, vans, asics gel, air max, moncler outlet, chi flat iron, canada goose outlet, uggs on sale, hollister, canada goose, instyler ionic styler, moncler, canada goose, insanity, marc jacobs, tn pas cher, ray ban, canada goose outlet, air max, soccer shoes, canada goose, bottega veneta, ghd, ugg, celine handbags, ugg, gucci, canada goose, ugg boots, oakley

Posta un commento