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Caserecce al Sugo di Agnello

domenica 8 maggio 2011


Non serve la Pasqua e a pensarci bene non servirebbe neppure la domenica. In barba a tutti, noi ci facciamo un bel sugo all'agnello (... e chevvidevodire? buono è buono...), e che una nuova settimana abbia inizio! Profumata, inebriante e magari pure un po' così... peccaminosa.

Caserecce al Sugo di Agnello
per 4 persone

costine di agnello 350-400 gr circa
cipolla, media 1
vino rosso 1/2 bicchiere
concentrato di pomodoro 2-3 cucchiai
pomodori pelati 1 barattolo
olio, sale, pepe, peperoncino, timo q.b.
pasta formato caserecce 360 gr.
pecorino stagionato per finire q.b.


Sgrassare la carne e tagliarla a pezzetti molto piccoli. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare per qualche minuto in un po' di olio finché diventa trasparente. Unire la carne e farla cuocere fino a quando si scurisce su tutti i lati, unire un peperoncino secco privato dei semi e qualche foglia di timo fresco, e sfumare con il vino rosso. Quando l'alcool è evaporato, unire il concentrato di pomodoro e mescolare fino a quando si è sciolto. Unire a poco a poco i pelati schiacciati con la forchetta, aggiustare di sale e pepe e portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e far cuocere molto lentamente per circa 3 ore, finché la carne è molto tenera e il sugo ristretto. Se necessario, aggiungere di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua perché non attacchi. Alla fine unire ancora qualche foglia di timo. Cuocere la pasta al dente, condirla con il sugo e spolverare con del pecorino stagionato.
15 commenti
franci e vale ha detto...

Buona sembra buona si!!...e a giudicare dal piatto l'avete gustata! .....buon inizio settimana. Franci

Diletta ha detto...

Ah però ti tratti bene benissimo!!!
Bravissima Sara!

Un sorriso e buonissima settimana,
D.

Alex ha detto...

ADORO!!! il sugo d'agnello é una delle cose che mi fa letteralmente uscire di testa!!

Babs ha detto...

ehhhhhhhhhhhhh ma che bella cosa!!!! ti ho già detto che il nuovo vestitino ti sta a pennello! molto molto carino, brava!

Marta ha detto...

che buona questa pasta!!! L'agnello a casa non lo posso cucinare, se non quando sono sola...verrò a pranzo da te ;) (un po' fuori mano ma per l'agnello questo ed altro ;))) )

Mirtilla ha detto...

una ricetta per me molto pasquale, bravissima!!

Reb ha detto...

Questa meraviglia l'ho adocchiata già stanotte, circa le 2 del mattino qui..ed è da allora che ci penso, vedi un po' te!

Lizzy ha detto...

wow! ho appena finito di cenare ma mi è tornato un certo languorino! :)

Mammaincina ha detto...

Mi piace un sacco venire a curiosare nel tuo blog....le foto sempre bellisime, e le idee sempre gustose....purtroppo in questa landa desolata in cui vivo è difficile trovare delle buone materie prime....

Kiara ha detto...

Mmmmm che buona questa ricetta con questo sughetto! Da provare! Un bacione!

sara b ha detto...

quel piatto felicemente vuoto fa venire più fame di un piatto pieno... fantastica :)

Alex ha detto...

foto geniale, vorrei essere stata io a mangiarmi quel piatto.

Fabipasticcio ha detto...

Ottimo piatto davvero!

annemineli ha detto...

Ellerinize sağlık,çok güzel görünüyor.Sevgiletrrrr..

SingerFood e Chiccherie ha detto...

Mi sono innamorata del tuo blog :)
L'ho appena aggiunto anche nel blogroll del nostro: complimenti davvero!!!

Francesca di singerFood & Chiccherie

http://singerfood.blogspot.com/

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