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Vegan Lemon Poppy Seed Muffins

martedì 3 febbraio 2015
Vegan Lemon Poppy Seed Muffins

Ok. Lo confesso. Avrei voluto che questi muffins saltassero fuori dal forno belli gonfi e tondeggianti come quelli che ho assaggiato da Arizmendi Bakery e che ho cercato di scopiazzare a casa, dopo aver ottenuto neanche troppo furtivamente la lista degli ingredienti.

Squeezed Lemons

Ma poi faccio un lungo respiro e mi chiedo, dove sta la normalità? Chi l'ha detto, dove sta scritto, quale legge pasticcera prescrive che i muffins debbano avere la calotta, che poi magari ti si attaccano pure gli uni con gli altri e allora poi vedi come ci arrabbiamo sul serio?

Lemon Dipdytch

Se siete dei puristi non chiamateli muffins. Chiamateli tortine, cupcakes, "muffins" con le virgolette, o come vi pare. Calotta su, calotta giù, restano comunque, sofficiosamente, sorprendentemente, piattamente, vegalemolicious.
Fatemi contenta. Provateli e poi dimenticatevi di tutto il resto.

Muffins Ingredients

Vegan Lemon Poppy Seed Muffins
per 12 muffins

farina 250 gr
zucchero 100 gr
latte di soia 100 gr
purea di mele 120 gr
olio di riso 60 gr
limoni 3 gr
nettare di agave 75 gr
semi di papavero 2 cucchiaini colmi
sale 1 pizzico
bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
lievito per dolci 2 cucchiaini

Squeezed Lemons

Grattuggiare la scorza di due limoni e unirla allo zucchero. In una larga ciotola mescolare la farina con sale, bicarbonato, lievito e zucchero. A parte mescolare gli ingredienti umidi, latte di soia, purea di mele, olio di riso, succo dei tre limoni, nettare di agave (o sciroppo d'acero), e semi di papavero. Unirli agli ingredienti secchi e mescolare solo fino a quando l'impasto è appena amalgamato.
Rivestire lo stampo da muffin con gli appositi pirottini di carta e versarvi a cucchiaiate l'impasto, riempiendoli appena sotto il livello della teglia.
Infornare a 175 per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie dei muffins è di un bel colore dorato.
w.v.<3

Vegan Lemon Poppy Seed Muffins

9 commenti
Babs ha detto...

belli belli
buoni buoni
innamorata di questi scatti :)
ciao bellezza!

Gelmina ha detto...

Mi piaciono lo stesso questi vegalemolicious anche se sono senza la famosa calotta. Belli&Buoni direi! E che belli sono i scatti!

Enrica ha detto...

Li stavo aspettando...è il dolcetto di cui avevo bisogno. Fantastico!

Manu ha detto...

Adoro il limone con i semi di papavero!!!
Un abbraccio

Alem ha detto...

ma sono belli anche senza la calotta!!! :D :D

Peanut ha detto...

Vegalemolicious *_*
Se li faccio siamo contente tutte e due, quindi, non vedo proprio motivo perchè no;)

Lisa F ha detto...

Bellissime anche queste fotografie ! Compliementi !

Daniela Tornato ha detto...

Sono qui che gironzolo qua e la, leggo di te e mi guardo le tue meravigliose foto, quanta bellezza, sono contenta di averi trovata!! è un piacere essere qui! :)

شركة المثالية لتنظيف ha detto...

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