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Zuppa di Ceci con Spinaci e Zafferano

sabato 26 dicembre 2009
Zuppa di Ceci, Spinaci e Zafferano

Una zuppetta facile facile per disintossicarsi dai vari arrosti, capponi, tortellini, agnolotti, anatre all'arancia, salumi nostrani, pate', insalate russe, panettoni, vol-au-vent, cioccolatini, torroni e fichi secchi.
Anche una corsetta non ci sta niente male, pero'...


Zuppa di Ceci
con Spinaci e Zafferano

per 4

ceci secchi 200 gr. circa
aglio 2 spicchi
cipolla 1 piccola
dado vegetale 1/2
sale, pepe, olio di oliva, zafferano q.b.
spinaci freschi 1 bella manciata


La sera prima mettere i ceci a bagno in abbondante acqua. Il giorno dopo, scolarli, metterli in una grossa pentola e farli cuocere a fuoco medio basso coperti di acqua, finche' sono teneri. Mescolare ogni tanto e se necessario aggiungere altra acqua. A seconda dei ceci e di quanto sono rimasti in ammollo, ci vorranno da una a due ore circa. In una pentola a parte far soffriggere la cipolla tritata e gli spicchi di aglio in un paio di cucchiai di olio. Aggiungere i ceci e la loro acqua di cottura, alcuni pistilli di zafferano, 1/2 dado vegetale (facoltativo), sale e pepe. Fare insaporire per altri 15-20 minuti. Se si vuole una zuppa un po' piu' leggera, evitare il soffritto e unire gli spicchi di aglio, il dado e lo zafferano direttamente nella pentola con i ceci e la loro acqua.
Lavare gli spinaci ed eliminare i gambi. Spezzettare le foglie e aggiungerle alla zuppa a fine cottura, in modo che si cuociano leggermente. Mescolare bene e servire con un giro di olio e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
Yum....
13 commenti
Ale ha detto...

i legumi sono la mia passione ! buonissima. Complimenti e auguri !

terry ha detto...

Che buoni i ceci....nelle zuppe poi! questa dev'esser deliziosa con gi spinaci!
Brava!
Ciao e auguri

Terry

Fra ha detto...

ottima questa zuppa ideale per riprendersi dai bagordi di natale, una sferzata di energia per i nuovi progetti dell'anno nuovo ;)
bacioni
fra

Alex ha detto...

Anche tu detox vedo... io stasera insalatina!!! Bacioni Alex

Anna Luisa e Fabio ha detto...

Ottima idea questa zuppa, ideale per la pausa tra i due megabagordi di Natale e Capodanno!!! ;-)
Anna Luisa

CuocaPrecaria ha detto...

Ti concedo che è buona, oltre che detox!
:)

Babs ha detto...

mi piace!!!!!!! un grande abbraccio e tanti cari auguri di buon anno!

Maurina ha detto...

Augurissimi di Buon Anno!!

Fabipasticcio ha detto...

Segnata! grazie mille
Auguri per un radioso 2010

Azabel ha detto...

Segnata pure io, i ceci sono i miei legumi preferiti... nonché quelli che riesco a rifilare più facilmente al moroso ;)

Auguri di buon anno :))

Rosy ha detto...

...and a Happy New Year :))

Ti abbraccio

vaniglia ha detto...

quello che ci vuole...
tanti auguri!

One Girl In The Kitchen ha detto...

Tantissimi auguri a tutti, e che sia un anno pieno di deliziosi post!

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