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Ceviche con Mango e Latte di Cocco

lunedì 17 gennaio 2011
Ceviche con Mango e Latte di Cocco

Se per caso dovessi improvvisamente sparire dalla circolazione, venitemi a cercare in Sudamerica. Perù, per la precisione. Me ne vado a imparare tutto sul ceviche. Per ora posso dirvi questo: niente cottura, leggero e facilissmo. E già mi sento di gridare Ceviche Forever! E come darmi torto?


Ceviche con Mango e Latte di Cocco
per 4

dentice, orata, o altro pesce a carne bianca 350-400 gr.
lime 3-4
latte di cocco 1 bicchiere ca
mango 1/2
peperone rosso 1/2
scalogno 1/2
peperoncino tailandese 1
olio di oliva, sale, pepe, coriandolo fresco q.b.


Per questa ricetta ho usato un filetto di red snapper, un pesce a carne bianca e soda, tipico di queste zone. Si può sostituire con l'orata o il dentice, oppure a piacere si può utilizzare anche del tonno.
Tagliare il pesce a cubetti, metterli in una ciotola e coprire col succo dei lime e il latte di cocco. Mescolare bene, coprire con della pellicola e far riposare in frigo per 4-5 ore.
Scolare il pesce dalla marinata, tenendone da parte un paio di cucchiai. Tagliare a cubetti la polpa del mango e il peperone. Tritare finemente lo scalogno e il peperoncino, privato dei semi interni.
Mescolare il tutto ai cubetti di pesce, condire con due cucchiai di olio, sale, pepe, qualche foglia di coriandolo fresco tritato finemente e la marinata tenuta da parte. Servire freddo.
21 commenti
Cristina ha detto...

Niente male!!!Sicuramente conviene saperne di più !!!

Cinzia ha detto...

Ciao!!! Che bella ricetta, sembra fatta apposta per il mio primo contest... Se ti va di partecipare ti lascio il link http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/01/il-mio-primo-contest-gli-agrumi.html

Ciao e buona settimana

Il gatto goloso ha detto...

ho giusto una lattina di latte di cocco in dispensa da un po'... magari provo questa meraviglia di sapori :)
Grazie milleeeee... adoro il latte di cocco nella versione salata! :D

Passiflora ha detto...

Devo assolutamente provare questa ricetta! profuma d'estate e di spiagge bianche :)

Babs ha detto...

uuuhhhhhhhhhhh saretta che meraviglia il ceviche!!!
mi ispira da matti l'abbinamento col latte di cocco!
baciotti
b

Katia ha detto...

Let's make another deal: tu mi fai il chevice ed io ti preparo il salmone ;)

franci e vale ha detto...

Sto guardando fuori dalla finestra il ghiaccio di stamattina, e la tua ricetta profuma di caldo e di mare! Sei proprio brava, una fonte di ispirazione continua!! Ciao, franci

Marta ha detto...

io odioooo il ceviche!!! ehehehe...ma la tua foto è bellissima ;O)

Mirtilla ha detto...

mi piace tantissimo sta ricettina!!

l'albero della carambola ha detto...

Che ricetta profumata, colorata, allegra! Mi vien voglia di comprare al super tutti gli ingredienti e correre a casa a cucinare! complimenti
simo

Erica ha detto...

Che bellissima foto, e che ricetta interessante!
sicuramente la scelta degli ingredienti conta moltissimo in questo piatto e tu hai fatto proprio delle buone scelte ;)

acquaviva ha detto...

mi stuzzica da matti l'idea del cocco per marinare il pesce crudo, brava. E poi fai venir voglia di venire in Perù!

Fabiana ha detto...

Proposta interessante, mai provato con la rana pescatrice?? Unico difetto...il costo elevato!!!
Red snapper...altro pesciotto conosciuto....altro consiglio( non richiesto....ma sennò a che servono i blog!) se puoi, se vuoi prova a cucinarlo avvolto in foglia di banano....specialissimo!

Bacissimi, Fabi

merendasinoira ha detto...

Ciao!
Scusa tantissimo l’effetto “spam”, ma abbiamo pochissimo tempo per avvisare tutti! Dopo il successo della precedente contro l’omofobia, decolla una nuova iniziativa food-bloggers contro l’atteggiamento indegno del Governo nei confronti delle donne. Qui trovi tutte le info. Vieni a leggere, grazie!
http://merendasinoira.wordpress.com/2011/01/24/entro-il-6-febbraio-liberiamoci-del-maiale/
http://kemikonti.blogspot.com/2011/01/nuovo-post.html

gaia ha detto...

meraviglia!!!il ceviche è sempre spettacolare...bellissima foto!

Strawberryblonde ha detto...

ho mangiato un piatto simile in Argentina...ma senza latte di cocco! Che buono! Mi hai fatto venire una voglia adesso...

Anonimo ha detto...

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