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Crostata all' Arancia e Cioccolato

venerdì 15 gennaio 2010
Crostata al Cioccolato e Arancia

Per chiudere la settimana in dolcezza, ecco una crostata che ho fatto tante volte prendendo spunto da una ricetta passata sul forum di CI.
Stavolta ho sostituito la copertura al cioccolato con la Simil Nutella di qualche settimana fa (quella in versione cioccolato fondente), che da qualche giorno ha iniziato a perseguitarmi reclamando attenzione.
E dire che c'ero quasi riuscita, una settimana senza preparare un dolce, non un biscotto, non una crostata, non un budino. E poi, proprio all'utlimo, ecco che cedo alla Nutella (chissa' perche' ho l'impressione di averla gia' sentita questa...).
Poco male, si festeggia un altro venerdi'!


Crostata all'Arancia e Cioccolato
per uno stampo di 24 cm di diametro

Per la Frolla
farina 170 gr.
zucchero a velo 70 gr.
burro 100 gr.
tuorli 2
scorza grattuggiata di un'arancia, sale

Per il Ripieno
marmellata di arance 200 gr. circa
cioccolato fondente 200 gr.
panna 100 gr.
mandorle a lamelle (facoltative) q.b.


Setacciare la farina sulla tavola. Togliere il burro dal frigo, tagliarlo a piccoli pezzi e sfregarlo fra le dita con la farina, finche' si ottiene un composto a grandi briciole. Fare una fontana in mezzo e mettere lo zucchero, i tuorli, la scorza grattuggiata dell'arancia e il sale. Amalgamare il tutto con la farina, aiutandosi con una spatola, e lavorare l'impasto finche' e' omogeneo e compatto, cercando di fare in fretta per non farlo scaldare troppo. Avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo almeno un'ora prima di usarlo. Si puo' anche preparare la frolla con uno o due giorni di anticipo e lasciarla in frigo fino al momento di utilizzarla.
Stendere la frolla nell'apposito stampo, ricoprirla con carta forno e disporvi sopra uno strato di legumi secchi (oppure usare gli appositi pesetti), per evitare che si alzi troppo in cottura. Cuocerla a 170 per 20 minuti, poi togliere i legumi e la carta forno e continuare la cottura per altri 20 minuti circa, finche' risulta appena dorata.
Sformare la crostata vuota, lasciarla raffreddare, poi rivestirla con uno strato di marmellata di arance e uno di cioccolato fondente,gia' fuso a bagnomaria insieme alla panna (come dicevo, al posto della copertura cioccolato+panna, questa volta ho usato la crema di cioccolato e nocciole, fatta appena scaldare a bagnomaria in modo che fosse piu' facilmente spalmabile). A piacere, spolverare la superficie di mandorle a lamelle. Lasciare rassodare in frigo prima di servire.
15 commenti
terry ha detto...

Che crostata goduriosa!!!
Ti è venuta una meraviglia!
bravissima!

ciao

Lydia ha detto...

Ciao bella pupattola, lo sai che anch'io non preparo dolci da un pò???
Hai risvegliato le mie voglie più insane con questa crostata!!!
Un bacione

Virginia ha detto...

Sara, sei sempre la numero uno.

Babs ha detto...

ciao sara!!!! ma come, mi stavo adattando benissimo alla fase detox e oggi mi proponi questa delizia..... ma come si fa a dire di no???? :-)
buon we!

sweetcook ha detto...

Tesoro, lo sai che NON puoi tentarmi così...? Solo a guardarla la salivazione è aumentata alle stelle e leggendo marmellata di arance, cioccolato e panna...muoio! Complimenti:)

colombina ha detto...

che meraviglia l'accoppiamento tra cioccolato e arance!!! Deve essere davvero buonissima!!!

Federica ha detto...

una delizia per il palato! complimenti!

Acquolina ha detto...

Perfette le arance col cioccolato! che tentazione...non resisto!

One Girl In The Kitchen ha detto...

UAHH....Bella pupattola non me l'ha mai detto nessuno!!! eh eh eh

A tutte grazie e buon fine settimana
: )

alessandra (raravis) ha detto...

Cedere alla Nutella è come dire che non c'è più la mezza stagione o che i neri hanno il ritmo nel sangue. Solo, che le ultime due non fanno ingrassare...
Bravissima, come sempre
ale

Susina "strega del tè" ha detto...

mooooooolto interessante e anche di bell'aspetto direi!!!! brava!!!

Bianca ha detto...

io credo che la mia dieta subirà un drastico stop :(! Questa devo provarla!! :)

Gaia ha detto...

ohoioioi,
qui tocca rifarla...
:-)

Il gatto goloso ha detto...

Delirio dei deliriiii.... arance e cioccolato in una crostata! :) Grazieeee

Veronica Fossa ha detto...

Bellissima di aspetto! Ho appena provato a farla con della farina integrale ma purtroppo si è tutta sbriciolata! :(

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