Tapenade di Olive Verdi, Noci e Melograno

Ho come la sensazione di essere in ritardo, dato che il melograno ha gia' avuto i suoi bei momenti di gloria, qui, qui e ancora qui.
Probabilmente a quest'ora avete gia' perso la pazienza e non ne potete piu' di sgranare un'inifinita' di chicchi rossi, macchiando irrimediabilmente le pareti della cucina e le camicie appena stirate. Ma che ci posso fare se a queste latitudini il melograno e' inflazionatissimo, e un misero post a questo frutto meraviglioso non lo avevo ancora dedicato?
Meglio tardi che mai. Come disse l'amico che a Capodanno si mangio' l'intera ciotola di cui sopra.


Tapenade di Olive Verdi
con Noci e Melograno

olive verdi, snocciolate 140 gr.
noci 70 gr.
melograno 1/2
aglio 1 spicchio
olio, sale, succo di limone, coriandolo q.b.

Tostare le noci nel forno. Tritarle grossolanamente insieme alle olive e metterle in una ciotola insieme ai semi del melograno, lo spicchio d'aglio tritato, due cucchiai di olio di oliva, un pizzico di sale, succo di limone e coriandolo fresco tritato.
Servire come antipasto su dei crostini di pane tostato.