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Melanzane Ripiene

venerdì 23 luglio 2010
Melanzane Ripiene

A malincuore, ma a un certo punto ho dovuto proprio rassegnarmi e far fare alle mie melanzane la fine che si meritavano.


Melanzane Ripiene
per 4-5

melanzane baby circa 8
olive nere 6-8
capperi sotto sale 1 manciata
pomodori secchi 3
acciughe soto sale 2
aglio 1 spicchio
pane grattuggiato 1-2 cucchiai
prezzemolo, basilico, olio, sale, pepe q.b


Lavare le melanzane e tagliarle a meta' per il lungo. Scavare l'interno con un cucchiaio e tagliare a dadini la polpa. Salare leggermente i gusci ottenuti e tenerli da parte.
Tritare finemente l'aglio, i capperi dissalati, le acciughe sciacquate e private della lisca, le olive, il basilico e il prezzemolo. Unire il trito ai dadini di melanzana insieme al pangrattato, aggiustare di sale e pepe, e mescolare bene.
Dividere il ripieno nei gusci di melanzana tenuti da parte, disporli in una teglia da forno e cospargere con olio di oliva. Cuocere a 190 per 45-60 minuti circa, finche' le melanzane sono tenere. Servire tiepide o a temperatura ambiente.
11 commenti
Marta ha detto...

belle loro!
degna fine ;O)

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Melanzane baby... Sono adorabili! Hai messo tutti i profumi mediterranei chissà che odoroe quando erano in forno

Giovanna ha detto...

stuzzicanti...sembra di riuscire a sentirne il profumo...brava!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

e devo dire che hanno fatto una gran bella fine:Dsono deliziosamente saporite!!bacioni imma

BreadandBreakfast ha detto...

quale fine migliore? :) ottima scelta :P

matteo ha detto...

ke bel contorno in un piatto di luglio!
Bel blog,complimenti,ti metto subito il lista :-)
ciao,Matteo

ViaggiandoMangiando ha detto...

buonissime e appetitosissime!!
ciao, ale

colombina ha detto...

secondo me è una splendida fine, deliziose con il ripieno così mediterraneo!!! Baci

Fabipasticcio ha detto...

Sento il profumo del tuo ripieno...purtroppo le melanzane sono off limit, mi contento di guardare la tua foto. Complimenti per il tavolo, mi piace assai!
Sempre brava e attenta.
Grazie mille e buona giornata
Baci Baci

fiOrdivanilla ha detto...

E direi che hanno fatto proprio una bella fine *_* ops, una buona fine!

lucy ha detto...

una ricetta molto particoalre e originale per fare le melanzane ripiene.la annoto.complimenti

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