
Con qualche giorno in anticipo, ecco la mia ricetta per Halloween, presa dall'utlimo numero di Gourmet Magazine. Gli ho pure rubato l'idea per la foto perche' mi piacevano troppo i tagliolini sbattuti sullo sfondo nero senza il piatto.
E con questo spero di farmi perdonare la zucca in scatola, dato che ci ho messo davvero tutto l'impegno. Non solo sono andata al mercato a comprare un bel pezzo di zucca ancora da decorticare, ma ho fatto a mano anche i tagliolini, andando a recuperare l'Imperia che se ne stava bella tranquilla nell'angolo meno accessibile della mia pseudo-cucina.
Dolcetto o scherzetto? E se invece ci facessimo due spaghi?
con la Zucca
per tre
Per i tagliolini:
farina 00 150 gr. circa
farina di semola di grano duro 50 gr
uova 2
nero di seppia 1 bustina
(vabbe', lo confesso, questo arriva dalla bustina, ma se volete andare a caccia dell'impossibile seppia fresca in quel di San Francisco, fate pure...)
Per il condimento:
zucca circa 500 gr (al netto degli scarti)
peperone giallo 1
aglio 2 spicchi
scalogno 1
olive nere 1 manciata
sale, pepe, peperoncino, timo fresco, olio di oliva 1
farina 00 150 gr. circa
farina di semola di grano duro 50 gr
uova 2
nero di seppia 1 bustina
(vabbe', lo confesso, questo arriva dalla bustina, ma se volete andare a caccia dell'impossibile seppia fresca in quel di San Francisco, fate pure...)
Per il condimento:
zucca circa 500 gr (al netto degli scarti)
peperone giallo 1
aglio 2 spicchi
scalogno 1
olive nere 1 manciata
sale, pepe, peperoncino, timo fresco, olio di oliva 1
Pulire la zucca, eliminando la buccia e i semi, e tagliarla a cubetti. Lavare il peperone, eliminare i semi e i filamenti bianchi e tagliarlo a piccoli pezzi. Mettere le verdure in una teglia da forno, unire gli spicchi di aglio e lo scalogno sbucciati e tagliati a fette, insaporire con sale, pepe, peperoncino, qualche rametto di timo e olio extravergine di oliva. Mescolare bene, poi infornare a 220 finche' le verdure sono tenere ma non disfatte (ci vorranno cica 25-30 minuti).
Intanto preparare la pasta all'uovo come al solito, aggiungendo all'impasto il nero di seppia per colorarlo e ricavando poi i tagliolini (niente spiega sulla pasta all'uovo, sorry...).
Cuocere i tagliolini in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche minuto e farli saltare brevemente in padella insieme alle verdure, aggiungendo le olive tagliate a pezzi e un paio di cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. A piacere spolverare di parmigiano grattuggiato (secondo me ci starebbe bene, ma per rispetto nei confronti del nero di seppia in bustina l'ho omesso).

18 commenti
perdonata perdonata!
La foto è splendida, e anche la ricetta!
PS: anche io ho il nero di seppia in frigo...va beh..per le emergenze!;O)
complimenti!! un piatto stupendo! ciao!
Bella questa ricetta, simpatica anche per me che Halloween non è esattamente una festa nelle mie corde, la preparero' sicuramente!
Brava!
diana
Ciao vorrei recensire questo post con la tua ricetta sul mio blog...che ne pensi mi fai sapere?
Scrivimi a: ortomichelle@gmail.com
Blog: http://lortodimichelle.blogspot.com/
I tagliolini neri sono un must li adoro. L'abbinamento con la zucca è un divertente gioco di colori e sapori. Complimenti anche per la foto e lo spelndido blog!!!
SPETTACOLARE!!!
idea spettacolarissima per la notte di halloween!!!
rubo la ricetta!
tu riesci a farmi sorridere anche in giornate storte come queste...
besos
ale
Strepitosi e meravigliosa foto!
Girl, foto strepitosa e ricetta allo stesso livello, sei stata davvero bravissima!!!
Un bacio grande,
Ornella
Wow, meraviglioso!
Buon Halloween.
Un abbraccio,
CP
Ammmazza che foto, e che ricetta...
La foto è STRATOSFERICA!!
Ora mi riprendo e poi leggo pure la ricetta :-))
Ciao
Alex
Ciao.
Sono capitata qui per puro caso.
Che bello questo blog.
Le foto sono tutte così belle, e le ricette sembrano fatte apposta per me. Sarà per questa zucca di oggi? ;-)
A presto, a prestissimo.
Foto e ricetta davvero meravigliose!
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