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Crema di Piselli

sabato 15 maggio 2010
Crema di Piselli

Non so perche', ma ho come la sensazione di un déjà vu. Ma bando alle ciance, oggi lo facciamo short and sweet.


Crema di Piselli
per 4

piselli freschi, da sgranare 1.5 kg. circa
cipolla 1
lattuga 1 piccolo cespo (circa 200 gr)
olio, sale, pepe, succo di limone q.b.
yogurt, foglie di menta per servire q.b.


Sgranare i piselli e usare i baccelli per preparare il brodo: metterli in una larga pentola coperti di acqua, unire una carota, una cipolla, un gambo di sedano, grani di pepe, qualche foglia di prezzemolo e un po' di sale. Portare a bollore e lasciare cuocere dolcemente per circa 40 minuti. Scolare il brodo eliminando le verdure e i baccelli.
Per la crema, tritare la cipolla e farla cuocere in un po' di olio finche' diventa trasparente. Aggiungere i piselli sgranati, la lattuga tagliata a pezzi, un pizzico di sale e pepe e coprire con il brodo. Portare nuovamente a bollore e far cuocere per altri 15-20 minuti, finche' i piselli sono teneri. Ridurre a crema con il frullatore a immersione, riportare sul fuoco e aggiustare il sapore con un po' di succo di limone, sale e pepe se necessario. Servire con una cucchiaiata di yogurt mescolato a delle foglie di menta tritate fini.
9 commenti
Vicky ha detto...

Anche a me capita di avere dei deju vu, ed è stranissimo!!!!
Bella crema, brava!

Azabel ha detto...

Ohibò, in effetti non avevo mai pensato di riciclarmi i baccelli per il brodo... bella idea! ^_^

Patricia ha detto...

Adoro la cremina di piselli, rinfrescante l'aggiunta di lattuga, menta e yogurt.
A presto:)
Patricia

Giuky ha detto...

adoro qesta crema...assocciata a dei crostini che ho potrebbe farmeli consumare..ti rubo la ricetta!:)
complimenti per il blog..bellissimo!

Gaia ha detto...

quoto azabel e rilancio!
grande idea il riciclo brodente del baccello!

BreadandBreakfast ha detto...

baccelli per fare il brodo, questa me la segno :D e pure la lattuga :) sarà un dejà vu (ma anche no!), però queste cremine per me sono il top in questo periodo. ciao buon we

Diletta ha detto...

Sara, ma lo sai che a me è capitato proprio ieri con un libro che sto leggendo? Sono arrivata ad un punto ed ho avuto la netta senzazione di aver già letto quelle righe e che sapevo cosa veniva dopo....stranissimo! Ovviamente il libro è nuovo di pacca...

Per la crema di piselli...io ci aggiungo sempre un po' di menta!

Un sorriso verde.
D.

Castagna ha detto...

l'ho fatta anch'io l'altra sera. Veloce e buona, ogni volta la aromatizzo con qualcosa di diverso : una spezia, delle erbette, del formaggio... si presta così bene a tutto!

Anna ha detto...

che delizia!! brava . Ciao anna

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